Salmón al Horno con Verduras
Cena rica en proteínas y omega-3, acompañada de vegetales asados para una comida completa. Una cena elegante y nutritiva que combina lo mejor del mar y la tierra.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar y preparar
5 minPrecalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja grande con papel pergamino. Saca el salmón del refrigerador 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
Preparar las verduras
10 minCorta todas las verduras en trozos uniformes. En un bowl grande, mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y la mitad del ajo.
Asar las verduras
15 minExtiende las verduras en la bandeja en una sola capa. Hornea durante 15 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Preparar el salmón
5 minMientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y pimentón. En un bowl pequeño, mezcla el aceite restante, jugo de limón, ajo restante y hierbas.
Añadir el salmón
2 minRetira la bandeja del horno. Haz espacio en el centro y coloca los filetes de salmón. Vierte la mezcla de aceite y hierbas sobre el pescado y verduras.
Hornear juntos
15 minHornea todo junto durante 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso (145°F/63°C interno). Decora con ralladura de limón y alcaparras.
Consejos de Cocina
Punto Perfecto
El salmón está listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor pero aún esté rosado en el centro.
Piel Crujiente
Si quieres piel crujiente, cocina el salmón primero 3 minutos con la piel hacia abajo en sartén.
Verduras Uniformes
Corta las verduras del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
No Sobrecocinar
El salmón sigue cocinándose con el calor residual, retíralo cuando esté casi listo.
Información Nutricional
Macronutrientes por porción
Información nutricional detallada
Beneficios Nutricionales
Omega-3 Premium
El salmón aporta ácidos grasos esenciales para salud cardiovascular y cerebral
Proteína Completa
38g de proteína de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales
Antioxidantes
Verduras coloridas ricas en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes
Baja en Carbohidratos
Solo 18g de carbohidratos, ideal para dietas bajas en carbs
Variaciones de la Receta
Mediterránea
Cambios:
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Orégano
- Tomates secos
Nuevos macros:
Asiática
Cambios:
- Salsa de soja
- Jengibre
- Sésamo
- Pak choi
Nuevos macros:
Baja en Grasa
Cambios:
- Menos aceite
- Más verduras
- Limón extra
- Hierbas frescas
Nuevos macros:
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Preguntas Frecuentes
¿Cómo sé si el salmón está bien cocido?
El salmón está listo cuando alcanza una temperatura interna de 63°C (145°F) y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Debe estar opaco por fuera pero ligeramente rosado en el centro para mantener la jugosidad.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador durante 24 horas antes de cocinar. Sécalo bien con papel absorbente antes de sazonar para obtener mejor textura.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Puedes usar cualquier verdura que se ase bien: berenjena, cebolla, pimientos de colores, coliflor, coles de Bruselas o batata. Ajusta los tiempos de cocción según la dureza de cada verdura.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar las verduras y el marinado hasta 4 horas antes. Sin embargo, es mejor cocinar el salmón justo antes de servir para mantener su textura y sabor óptimos.