Tarta de Queso Casera Proteica
Deliciosa tarta de queso alta en proteínas y baja en grasas, perfecta para satisfacer antojos sin salirse de la dieta. Un postre saludable que no compromete el sabor ni tus objetivos fitness.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar la base
5 minTritura las galletas de avena hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la harina de avena, canela y el aceite de coco derretido hasta obtener una masa húmeda y compacta.
Formar la base
3 minPresiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22cm previamente engrasado con un poco de aceite de coco. Refrigera mientras preparas el relleno.
Precalentar horno
5 minPrecalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo (sin ventilador).
Preparar el relleno
5 minEn un bol grande, bate el queso fresco con el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos y claras uno a uno, batiendo a velocidad media.
Incorporar saborizantes
3 minAñade la proteína en polvo, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Bate hasta integrar completamente sin grumos.
Hornear
50 minVierte la mezcla sobre la base refrigerada. Hornea a 160°C durante 50 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente.
Enfriar gradualmente
60 minApaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto evita que se agriete por cambios bruscos de temperatura.
Refrigerar
240 minRetira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche para que la textura sea perfecta.
Información Nutricional
Macronutrientes por porción
Información nutricional detallada
Beneficios Nutricionales
Alto Contenido Proteico
18g de proteína por porción ayudan a la recuperación muscular y aumentan la saciedad
Bajo en Grasas
Elaborada con lácteos bajos en grasa, reduciendo significativamente las calorías totales
Sin Azúcares Añadidos
Utiliza edulcorantes naturales que no afectan los niveles de insulina
Rico en Calcio
Aporta 28% de la ingesta diaria recomendada de calcio, esencial para la salud ósea
Análisis Nutricional del Experto
Análisis Nutricional Profesional
Por nuestro equipo de nutricionistas deportivos
Esta tarta de queso proteica representa un excelente ejemplo de repostería fitness bien formulada. La combinación de proteínas de alta calidad provenientes del queso fresco, yogur griego y proteína whey proporciona un perfil completo de aminoácidos esenciales, fundamentales para la síntesis proteica muscular. El uso de edulcorantes sin calorías como el eritritol permite disfrutar de un postre dulce sin los picos de glucosa e insulina asociados al azúcar refinado, lo que la hace adecuada incluso para personas con objetivos de definición muscular o control de peso. La base elaborada con avena aporta carbohidratos complejos y fibra, mejorando el perfil nutricional global y proporcionando una liberación sostenida de energía. Además, los lácteos utilizados aportan calcio y vitamina D, nutrientes sinérgicos esenciales para la salud ósea, frecuentemente deficitarios en dietas restrictivas. Con aproximadamente 18g de proteína por porción, esta tarta puede considerarse un postre funcional que contribuye significativamente a los objetivos de ingesta proteica diaria de deportistas y personas activas.
Variaciones de la Receta
Versión Keto
Cambios:
- Eliminar la base de galletas
- Usar queso mascarpone en lugar de queso fresco
- Sustituir eritritol por alulosa
- Añadir 2 cucharadas de harina de coco
Nuevos macros:
Versión Vegana
Cambios:
- Tofu sedoso en lugar de queso
- Yogur de soja sin azúcar
- Proteína vegetal
- Sustituto vegano de huevo
Nuevos macros:
Alta en Proteína
Cambios:
- Doble cantidad de proteína en polvo
- Añadir 100g de requesón 0%
- Incorporar claras adicionales
Nuevos macros:
Suplementos Recomendados
Ingredientes especiales para perfeccionar tu tarta de queso proteica
Proteína Whey Isolate Sabor Vainilla
Ideal para repostería fitness por su sabor neutro y alta concentración proteica
Eritritol Puro
Edulcorante natural sin calorías, perfecto para repostería saludable
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la proteína en polvo?
Sí, puedes omitir la proteína en polvo y aumentar la cantidad de queso fresco en 60g adicionales. El sabor será más neutro, por lo que puedes añadir más esencia de vainilla o ralladura de limón.
¿Cuánto tiempo se conserva esta tarta?
Refrigerada en un recipiente hermético puede durar hasta 5 días. También puedes congelarla en porciones individuales hasta 3 meses. Descongela en refrigerador durante la noche antes de consumir.
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, puedes usar stevia, sucralosa o alulosa. Las proporciones varían según el poder edulcorante: para stevia usa 1/3 de la cantidad, para sucralosa 1/2, y para alulosa la misma cantidad que el eritritol.
¿Es adecuada para dietas de definición muscular?
Absolutamente. Con solo 245 calorías y 18g de proteína por porción, esta tarta es perfecta para incluir en dietas de definición. Su bajo contenido en carbohidratos y grasas la hace compatible con planes nutricionales restrictivos, permitiéndote disfrutar de un postre sin comprometer tus objetivos.
¿Por qué se agrieta mi tarta de queso?
Las grietas suelen aparecer por cambios bruscos de temperatura o exceso de cocción. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclar, no abras el horno durante la cocción, y sigue el paso de enfriamiento gradual indicado en las instrucciones.